Conde de Cantanhede Espumante Branco "Blanc des Noirs" Brut Baga
Capacidade: 75 cl
Região: Beira Atlântico
Castas: Baga
Aspecto: Cristalino com bolha muito fina e persistente.
Cor: Alambreada definida.
Aroma: Marmelada, geleia de frutos vermelhos, cássis, melaço de cana-de-açúcar.
Sabor: Frutado com elegante mousse, frescura moderada e longa persistência.
Processo de Vinificação: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 30% do mosto flor.
Maturação: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement.
Longevidade: 24 meses.
Sugestões de Consumo: Em momentos de lazer; acompanhando pratos suaves da cozinha mediterrânica à base de peixe e carnes brancas; iguarias não especiadas da cozinha indiana, chinesa e africana; sobremesas à base de doces de ovos.
Teor Alcoólico: 12,5% Vol.
Acidez Total: 6,0 g/L
Enologia: Osvaldo Amado