CW Tinto

Capacidade: 75 CL
Região: Setúbal
Castas: Castelão, Alicante Bouschet e Syrah
Vinificação: Desengace total seguido de esmagamento a frio. Fermentação em cuba de Inox, com controlo de temperatura durante 7 dias, e remontagens manuais diárias. Segui-se a fermentação maloláctica. Estagiou sobre as borras finas em carvalho francês durante 6 meses.
Nota de Prova: 
Cor: Vermelho-púrpura com centro denso.
Aroma: Intenso com notas de fruta vermelha e preta maduras (ameixa), integradas com notas de especiaria e baunilha.
Paladar: Sabores de fruta preta madura, boa acidez e muito boa estrutura. Taninos evidentes, mas sedosos. Conjunto complexo e equilibrado. Final longo e agradável, com evidentes notas fumadas.
Sugestão de Acompanhamento: Vitela Assada, Filet Mignon, Secretos de Porto, Presunto de Porco Preto.
Teor Alcoólico: 14 % Vol.
Acidez Total: 5,08 g/L
Enologia: João Letras
Ano de Colheita: 2021