CW Branco

Capacidade: 75 CL
Região: Setúbal
Castas: Antão Vaz
Vinificação: Desengace total seguido de prensagem suave das massas frias. Decantação estática do mosto e fermentação em cubas de inox, a baixa temperatura, até metade do seu curso. Restante parte da fermentação foi realizada em barricas de carvalho usadas. Estagiou 6 meses em barrica com batonnage semanal.
Nota de Prova:
Cor: Amarelo palha brilhante.
Aroma: Muito intenso e expressivo, mineral e complexo. Mostra aromas de fruta de caroço (alperce), aromas tropicais e de casca de laranja, integrados com notas de brioche e baunilha.
Paladar: Muito complexo e volumoso, conjugando os sabores típicos da casta (tropical e citrina), com notas tostadas e de baunilha. Acidez crocante a equilibrar muito bem o conjunto. Final fresco muito prolongado. Muito gastronómico.
Sugestão de Acompanhamento: Vieiras gratinadas, Robalo Grelhado, Bacalhau, Linguine de Gambas, Galinha no forno.
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol.
Acidez Total: 5,33 g/L
Enologia: João Letras
Ano de Colheita: 2021