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Há Açúcar no Vinho?

 

 

Com a chegada do Verão evita-se, mais do que nunca, consumir calorias, não só no que se come mas também no que se bebe, como tal, nesta época há quem reduza o consumo de vinhos brancos, rosados ou mesmo tintos. Dizem que “tem muitas calorias porque tem sabor doce” ou “é feito de uvas maduras, tem de ter açúcar!”. Será verdade?

 

Bem, na verdade o vinho é sumo de uva fermentado e este processo realmente converte o açúcar das uvas em álcool, mas não todo! Portanto a maioria dos vinhos tem açúcar. Por muito seco de sabor que o vinho seja, lamento dizer, mas sim… há açúcar no vinho.

 

 

Como já foi referido, durante o processo de fermentação alcoólica dá-se a transformação do açúcar disponível das uvas em álcool, no entanto, acontece que nem todos os açúcares são fermentáveis. Daí os vinhos conterem sempre quantidades apreciáveis de açúcar, mais propriamente o que se chama de Pentose (açúcar simples/redutor).

Aliás, considera-se que a fermentação está completa (terminou), quando o conteúdo em açúcares redutores é inferior a 2 gramas por litro. Açúcar é igual a hidratos de carbono, isto é, calorias. E todos sabemos que este assunto no Verão é drama… Se está de olho no seu peso não deverá deixar de beber vinho por ter açúcar. Na realidade um copo de vinho poderá ter em média 4 gramas de hidratos, uma peça de fruta pode chegar às 15 gramas, um copo de leite meio-gordo às 12 gramas, e um copo de cerveja... muito mais! Fique sim de olho nas calorias! Um copo de vinho tem a mesma quantidade de calorias que um Gin com gelo.


Não podemos ainda esquecer que o vinho, especialmente o Tinto, tem benefícios para a sua saúde.

 

O álcool tem mais calorias do que os hidratos. Enquanto que o álcool contém 7 calorias por grama, os hidratos têm somente 4 calorias por grama.

Se preferir um copo de sumo de laranja natural (75 calorias, todas hidratos) em vez de um copo de vinho Branco ou Tinto (120 calorias, principalmente todas álcool e hidratos mínimos) pense duas vezes. Se beber 5 copos de sumo de laranja a grande vantagem acaba mesmo por ser o facto de poder ir conduzir logo a seguir. Mas se estiver por casa isso nem sequer é problema e, nesse caso, opte por apreciar estes vinhos que recomendamos... já que o prazer de degustação será bem diferente!

 

 

Espumante D. Adília Brut Chardonnay - PVP 12,90 €/garrafa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Casa de Vilacetinho Avesso Superior - PVP 5,62 €/garrafa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Serrado Rosé - PVP 4,18 €/garrafa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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