Montaria Vegan Branco

Capacidade: 75 cl
Região: Alentejo
Castas: Antão Vaz e Arinto
A Marca Vegan: Montaria é uma marca que surge em homenagem ao cão da Herdade, o Montaria, com a sua pata ilustrada em todos os rótulos. A família Montaria apresenta assim um vinho certificado para Vegan, que não utilizou no seu processo de vinificação e engarrafamento, qualquer produto de origem animal. Deve beber-se com serenidade e consciência com a natureza. Durante a vinificação de um vinho, uma das etapas mais importantes é o processo de clarificação, em que o mosto se separa das partículas sólidas que ainda persistem, de forma a clarificar e filtrar o líquido. Neste processo, normalmente, recorre-se à adição de gelatinas de origem animal, cola de peixe ou clara de ovo. Aliado à proximidade e ao respeito com a natureza, a Parras Wines decidiu utilizar apenas elementos alternativos, de origem vegetal ou mineral na clarificação dos seus produtos. Assim sendo, o Montaria surge sem qualquer ingrediente de origem animal ou derivados na sua clarificação, obtendo a certificação Vegan e permitindo que os consumidores possam degustar um copo de vinho respeitando o seu conceito e estilo de vida.
Vinificação e Estágio: As uvas são colhidas no fresco da madrugada e transportadas para a adega, onde o mosto é separado e clarificado, pelo processo tradicional de bica aberta. A fermentação desenvolve-se ao longo de 21 dias sempre a baixas temperaturas (12ºC a 14ºC) de forma a privilegiar a expressão aromática dos vinhos. Todo o processo até ao engarrafamento é isento da aplicação de qualquer produto de origem animal.
Nota de Prova: Vinho de cor citrina aberta, aromas de frutos de caroço (ameixa e alperce) e alguma mineralidade. Boca fresca e acidez equilibrada.
Teor Alcoólico: 12,5% Vol.
Acidez Total: 5,5 g/L
Temperatura de Serviço: 7ºC a 10ºC
Enologia: Carlos Eduardo
Ano de Colheita: 2020